食品安全

随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注果蔬的品质安全问题。如造成水果表面出现黑白斑的内部腐烂、水果因运输等原因造成的碰伤、损伤等，从而严重影响消费者的身体健康。因此水果黑白斑、碰伤损伤、水果成熟度等快速有效的识别具有重大意义。

光谱技术是果品内部质量检测中应用广泛的技术，利用果品对光的吸收、散射、反射和投射等特性得到的光谱信息，从而对果品内部品质（硬度、脆度、酸甜度）、内部病变（水心病、褐腐病、霉心病、果实褐变）以及外部损伤等情况进行无损检测，具有检测速度快、操作简便、准确度较高、非破坏性的特点。